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[商品主貨號] U100206879

[ISBN-13碼] 9789571300610

[ISBN] 9571300616

[作者] Jean Vercoutter

[出版社] 時報文化出版企業股份有限公司

[出版日期] 1994-07-01

[書況補充說明] 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!

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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】中秋節烤肉、吃月餅，很容易誤踩地雷，導致熱量破表！營養專家鼓勵大家多吃蔬果，尤其應景富含纖維質的文旦，1顆僅重約700公克，熱量才220大卡，甚至且比1碗飯，以及比1顆小蛋黃酥熱量都還低。因為1顆60公克蛋黃酥的熱量250大卡，約等於1碗飯熱量，十分驚人！

台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、國際保健營養學會理事長王進崑提醒，1顆小蛋黃酥熱量等於1飯。

月餅熱量高建議分食概念

到底國人愛吃的月餅熱量有多高？台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、國際保健營養學會理事長王進崑表示，大家喜好多為廣式與台式二種不同的月餅，廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡考究著名；傳統台灣月餅又稱月光餅，以蕃薯為材料，口味甜而不膩，鬆軟可口。月餅熱量與內餡、加工與大小有關，40至50公克的小月餅熱量約160至200大卡、60公克蛋黃酥250大卡(約等於1碗飯熱量)、85公克綠豆椪320大卡、180公克的廣式蓮蓉月餅高達530大卡(2碗飯)。

提醒大眾除了審慎選擇月餅，並建議分食，最好將1顆月餅切成4等份，讓4人品嚐，同時也可以再吃到其他月餅的口味。最好每人1天不要超過攝取1顆蛋黃酥的份量，如果超過，很容易熱量破表。

避免攝取過多油脂宜多攝取蔬果

此外，為了避免攝取過多月餅與烤肉的油脂，建議應該多攝取蔬果，或自製健康蔬果汁，以均衡飲食。以文旦來說，1顆重達700公克的熱量才220大卡，甚至比1顆蛋黃酥熱量還低。

吃文旦前要清洗確保食用安全

但是，吃文旦之前，不要直接用手剝開，應該先以菜瓜布用清水清刷文旦表皮，將殘留在果皮上的農藥清除，大概清洗3次，再剝開食用，以確保食用安全。

用菜瓜布清洗柚子。rakuten jp

王進崑教授示範健康蔬果汁。

適合中秋節飲用的健康蔬果汁。

至於中秋節喝哪一種蔬果汁為佳？王進崑教授特別示範一道健康蔬果汁。

【健康蔬果汁】：

材料：300cc的含活菌的優酪乳、2顆奇異果、200公克鳳梨、200公克高麗菜、50克菠菜、50公克番茄。

做法：

1.先清洗乾淨：蔬果都必需先清洗乾淨，避免農藥殘留，例如先將高麗菜一片一片取下讓水流沖洗，再以洗奶瓶刷輕輕刷洗，第一次清洗就可以洗掉95%的農藥與蟲卵，再經過2次清洗，農藥就可徹底清除乾淨了。至於菠菜、奇異果都可以如此清洗。

2.攪打：將上述清洗乾淨的蔬果去皮、切片、切塊，加入優酪乳一起攪打，即可完成1杯約350cc的健康蔬果汁，飲用後可以攝取到1天所需的微量元素與纖維質。

去除農藥殘留與蟲卵清洗有訣竅

王進崑提醒，過中秋節要吃的安心，蔬果農藥殘留與蟲卵，一定要清洗乾淨，因為農藥經常殘留在花椰菜的表面，或是高麗菜的一片片菜葉中，或是殘留在菠菜的根部(食用之前先剪掉3公分的根部)。或是青椒的蒂頭凹陷處。

所以，平時可準備一片菜瓜布與一個奶瓶刷，就是最得力的清洗蔬果助手。注意每種蔬果最好清洗3次，並且善用菜瓜布與奶瓶刷，就大功告成了！

用奶瓶刷輕洗高麗菜葉。

樂天購物網商城用奶瓶刷輕洗花椰菜。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。
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新聞來源https:/樂天/tw.news.yahoo.com/破表-1顆小蛋黃酥熱量-1碗飯-051614972.html

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